葡萄糖酸鈉可以作為緩凝劑在水泥中運用
    葡萄糖酸鈉通常是獨自運用，可是也可以與其它緩凝劑如碳水化合物的磷酸鹽合作起來運用。葡萄糖酸鈉是一種結晶的粉末。是在妥善規則的操控的條件下出產出來的。此化合物是化學純的而且無腐蝕性。質量是穩定的。這此特色能包管它在運用中牢靠的和重復性的成果。 葡萄糖酸鈉作為減水劑經過參加減水劑，水對水泥比(W/C)可以削減。

     水和含量堅持不變而含水量降，W/C比堅持不變。此刻，葡萄糖酸鈉作為水泥減量劑。通常情況下，下列兩方面臨混凝土的功能來說很為重要：縮短和出產熱量。葡萄糖酸鈉作為緩凝劑，葡萄糖酸鈉可以明顯推遲混凝土的開始的和終了的凝結時刻。在用量為0.15%以下時，開始凝結時刻的對數與合作量成正比例聯系，即配加量加一倍。開始凝結的時刻推遲到10倍，這就使能作業的時刻從很少幾個小時延長到幾天而無損于強度葡萄糖酸鈉。

     木質素磺酸鹽能用來作減水劑，然而為到達相同的減水作用要用較大的劑量。參加同量的木質素磺酸鈉和葡萄糖酸鈉，能有比單用葡萄糖酸鈉更長的開始凝結時刻，因而使葡萄糖酸鈉對兩方面的運用都更有用。羥基羧酸鹽中除葡萄糖酸以外加檸檬酸、酒石酸、蘋果酸，水楊酸和庚糖酸(葡萄糖酸)也能用作緩凝劑。在這多羥基酸中，對混凝土來說以葡萄糖酸鈉最為有用。實際上酒后酸已在石膏工業中運用以到達此意圖。

     各種碳水化合物也在混凝土中用作摻合劑。葡萄糖在混凝土中用作削減劑的作用比葡萄糖酸鈉差。在運用磺化黑胺甲醛縮合物(SMF)作為超增塑劑的混凝土配方中，作為緩凝劑則葡萄糖酸鈉比蔗糖更為有用。