葡萄糖酸鈉在食品中添加的廣泛性被大家所了解，但是有人不禁會問，葡萄糖酸鈉在食物中添加是否對身體有害。這一問題已經被山東省疾病預防控制中心證明，葡萄糖酸鈉無毒，確保在進入人體無危害。

        我們在前面的文章中已經講到了葡萄糖酸鈉的多種作用，由于葡萄糖酸鈉和其他的有機鹽相比，有很好的呈味闕值、改善刺激性、苦味、酸味等優勢，因此對食物的影響很小，跟其他有機酸鹽相比，優勢明顯。另外，葡萄糖酸鈉在改善呈味和掩蓋異味的效果上，也是較有機酸鹽的效果好，如前幾篇介紹的去除大豆的腥味等。

        葡萄糖酸鈉在對外出口加工方面，也有著廣泛的市場，在國際食品添加劑委員回CAC上也被認可為食品添加劑，在美國和日本等多國的添加已經被認可。中國作為世界上的加工基地，葡萄糖酸鈉的出口會很可觀。

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