現代人們的工作壓力大，生活節奏快，造成了快餐業的快速興起，從比較早的方便面，到現在的蓋澆飯包裝，都是為了滿足現代人的快節奏生活。那么如何增長這些速食的保存時間呢？我們來介紹一下葡萄糖酸鈉在這方面的貢獻。
    為了提高保存性，米飯的PH值也是一大關鍵。葡萄糖酸鈉在低PH領域有著緩沖作用，因在米飯影響異味較小，所以可以用作米飯中的PH調整劑。
    在煮米飯的時候，在水中添加葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸內酯，蒸出來的米飯測定的PH值相對穩定，有利于米飯的保存。
另外葡萄糖酸鈉還有很好的抗氧化性，可以用在蛋類加工中，防止加熱引起的變色和保持蛋制品原有的口感。
    雖然葡萄糖酸鈉在食品方面有增加保質的效果，但是中信化工還是建議您，新鮮食物吃起來才是最健康的，在工作的同時請注意身體健康，身體是您革命的本錢！